Det går knappast en dag utan att vi får läsa eller höra om vitaminer i nyheterna, om hur mycket eller lite vitaminer det finns i maten vi äter, eller hur viktigt eller onödigt det är att inta alla de vitaminpreparat som upptar hylla efter hylla på apoteken och i hälsokostbutiker. Vitaminer definieras som organiska ämnen som inte eller bara delvis kan bildas i kroppen och därför måste tillföras i små mängder för att upprätthålla hälsa och välmåga. De olika vitaminernas funktion varierar, vilket avspeglas i den varierande flora av sjukdomssymtom som uppkommer vid brist på ett specifikt vitamin. Nu är sjukdom orsakad av vitaminbrist ovanlig. Den som lever ett normalt liv och äter en allsidig kost får i sig de vitaminer kroppen behöver. Men så har det inte alltid varit.

Skörbjugg må vara en nu n&au...