Vissa köpte det på marknaden (redan kokt), där försäljarna utgav det för att vara fläsk. Omkring 40 procent av dem som åt människokött fick diarré och dog. Andra åt människokött regelbundet utan att må dåligt, särskilt om de valde magert kött och blandade det med grönsaker, åt mindre portioner utspridda över ett flertal måltider, eller åt mer mat som hade marinerats eller saltats. Liksom på andra håll drabbade kannibalismen ofta familjemedlemmar. Zhu Li från byn Zhuzhai var den enda överlevaren av ett hushåll på fyra. När hungern gjorde henne desperat gnagde hon av kött från sin döda dotter och blev snart svårt sjuk.”

Fler exempel följer. Det vänder sig i magen när man vänder blad, det vill säga: om man överhuvudtaget har klarat av a...