Nya mirakeldieter och hälsolarm kommer titt som tätt, men befolkningen i USA och västvärlden blir bara fetare och fetare. De hälsoprodukter vi tror motverkar fetman är många gånger bara knep från livsmedelsindustrin för att få oss att konsumera ännu mer onyttiga sötsaker. Det säger Marion Nestle, som vill slå ett slag för den gamla hederliga kostcirkeln och ser tecken på en positiv motrörelse i det ekologiska lantbruket.

Artikeln finns tyvärr inte tillgänglig direkt på webben. Men du kan läsa den i PDF-format genom att klicka nedan.

Ladda ner PDF